طريقة عمل التونة، تعد التونة واحدة من الوجبات الرخيصة السريعة التحضير التي يحبها جميع الاشخاص الكبار والصغار، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، واليوم نقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية بسيطة وبطعم رائع، وبدون اضافة أي مواد حافظة.
مكونات عمل التونة
- 2 كيلو من سمك التونة أو الماكريل.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف كوب دقيق.
- 3 من ورق اللورا.
- 3 حبات من الليمون مقطعة شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الخل.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء لسلق السمك.
طريقة عمل التونة
- قومي بتنظيف السمك جيدا من الداخل وغسله، ثم ازيلي الرأس والذيل.
- قطعي كل سمكة إلى نصفين، وضيفي إليهم الدقيق وملح الليمون مع التقليب جيدا، واتركيه جانبا لمدة ثلث ساعة.
- قومي بغسل السمك جيدا لتتخلصي من الدقيق وملح الليمون نهائيا.
- ضعي كمية من الماء في قدر عميق، وارفعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي.
- ضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون، واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- اضيفي السمك واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة جدا لمدة ساعة.
- ارفعي السمك من القدر ثم ضعيه في قدر به ماء مثلج لمدة دقيقتين.
- ازيلي القشرة الخارجية للسمك بهدوء حتى لا يتفتت، وازيلي الشوك.
- في برطمان ضعي الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح مع التقليب.
- قطعي التونة قطع متوسطة وضعيها بالبرطمان، واحتفظي بها في الثلاجة.