طريقة عمل برياني الجمبري، نقدم لكم اليوم طريقة عمل برياني الجمبري الذي يتميز بطعم رائع، علاوة على أن تلك الوجبة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الانسان وتعتبر وجبة متكاملة، حضريها لافراد اسرتك وستنول اعجابهم.
مكونات برياني الجمبري
- نصف كيلو من الجمبري الكبير المقشر المنظف.
- كوب من الارز البسمتي.
- 1/2 1 كوب من الماء.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة بذور الفينل.
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- 2 حبة بصل مبشور.
- حبة من الزنجبيل المبشور.
- 3 حبات من الطماطم.
- 5 فصوص من الثوم.
بهارات البرياني:
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
للتزيين:
- 2 بصلة مقطعة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الزيت.
- اوراق كزبرة خضراء.
- اوراق فجل.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من اللوز.
طريقة عمل برياني الجمبري
- اغسلي الارز جيدا وصفيه، ثم ضعي الأرز والماء في قدر على النار مضاف إليهم قليل من الملح.
- بعد غليان الماء قومي بتهدئة الحرارة، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- انقعي الزعفران في الحليب الدافئ ثم قومي بتغطية الإناء واتركيه جانباً.
- في قدر على النار ضعي بذور الفينل مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند والبصل مع التقليب حتى يذبل.
- اضيفي الزنجبيل والثوم ثم الطماطم المبشورة واتركي الخليط على النار.
- بعد الغليان اضيفي بهارات البرياني مع التقليب، ثم اضيفي الجمبري وعصير الليمون وقلبي، حتى ينضج الجمبري.
- ضعي نصف كمية الأرز الناضجة على السطح وعليها ورق النعناع.
- اضيفي باقي الارز مع نثر خليط الزعفران والحليب على السطح.
- غطي الإناء واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
- لتحضير ما يتم نثره على السطح،حمري المكسرات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانبا.
- حمري البصل ليصبح لونه ذهبي.
- اخلطي البصل مع المكسرات، وانثري الخليط على الوجه مع الورق الاخضر.